Bibliotek Bibliotek
Vad är det som händer i köket när vi lagar mat? Molekylär gastronomi med Per-Olof Hegg

Vad är det som händer i köket när vi lagar mat? Molekylär gastronomi med Per-Olof Hegg

Livsmedelsprofessorn Per-Olof Hegg besvarar kniviga frågor som man ställer sig i köket – exempelvis: Hur undviker man att en bearnaisesås skär sig? Varför passar rysk kaviar och vit choklad så bra ihop?

Spara till din kalender

Fler typer av frågor som kommer att ventileras under föredraget är: 

  • Hur gör man ett gammalt franskbröd som nytt?
  • Hur får man en kyckling att smaka som en anka och torsk som en marulk?
  • Hur gör man en omvänd Janssons frestelse?
  • Vad är tricket att koka ett ägg så att vitan är lös och gulan hård?


Tillfälle att förvärva böcker av författaren kommer att finnas efter föredraget.

Fri entré, biljetter delas ut från 18 december 2021

Arr: Bjärreds bibliotek i samarbete med Per Olov Hegg

Gratis

Arrangör

Nyckelord

Föreläsning